WHITE ASPARAGUS ROOFTOP DINER by Patricia Catenne – Owner of Quintessencia, ($35 per person – $30 for members of L’UnAl and Friends of Alsace / Bring your own wine)
THURSDAY MAY 23, 2012 AT 7:30PM @ 415 main street – Apt 6B / Thierry Kranzer" (limited to 25 personnes)
Menu:
En apéritif: Little "bouchées’ such as Munster gougères, mini onion tarts and pretzels
White asparagus cooked in the tradition of Alsace – Served with a nice selection of sauces, hams and charcuterie
Fresh strawberry tart
Please RSVP TO:
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Un peu d’histoire à propos de l’asperge blanche d’Alsace:
L’asperge a été introduite en Alsace par le pasteur Louis Gustave Heyler (1836 -1904). Il arrivait de Philippeville en Algérie où il exerçait son ministère depuis 1860 et c’est en Algérie qu’il découvrit ce légume que personne ne connaissait en Alsace.
Il en ramena quelques plants qu’il cultiva dans son jardin, derrière le presbytère protestant.Voyant que la terre sablonneuse de Hœrdt était favorable à la culture de l’asperge, il incita quelques paysans à se lancer dans cette culture.
L’asperge blanche est depuis devenue une tradition incontournable pour tous les alsaciens, du Nord au Sud de la province. Elle se déguste de fin avril a fin mai avec ds sauces différentes et une variété de jambons cuits et crus.
How did the white asparagus arrive in Alsace:
Louis Gustave Heyler (1836-1904) is the one who discovered the asparagus while he was in Algeria. He brought it back to Hoerdt and started cultivating it in his garden. A few locals started doing the same. A few years later, the tradition of enjoying white asparagus is in everyone’s mind from the end of April to the end of May. It is best enjoyed with different sauces, hams and local charcuterie. |
